01
O SELO
UM RECONHECIMENTO DA CIDADE AOS SEUS PRÓPRIOS PONTOS DE REFERÊNCIA
O Selo de Valor Cultural é concedido pela Prefeitura de São Paulo aos estabelecimentos que, com o tempo, viraram referências urbanas - lugares carregados de valor afetivo e simbólico para quem vive na cidade.
A concessão é decidida pelo CONPRESP (Conselho Municipal de Preservação do Patrimônio Histórico, Cultural e Ambiental), a partir de avaliação técnica do Departamento do Patrimônio Histórico (DPH). Cada estabelecimento reconhecido recebe uma placa e passa a constar no Geosampa, o mapa digital oficial da cidade. O selo é revalidado a cada cinco anos.
Em março de 2026, o La Casserole entrou nessa lista.
“Esse reconhecimento significa que esses restaurantes fazem parte da história da nossa cidade.”
TOTÓ PARENTE, SECRETÁRIO MUNICIPAL DE CULTURA E ECONOMIA CRIATIVA
02
A CASA
SETE DÉCADAS NO MESMO ENDEREÇO
O La Casserole abriu em 1954, fundado pelo casal de imigrantes franceses Roger e Fortunée Henry. Roger tinha sido cozinheiro em hotéis de luxo; Fortunée tocava um bar na Av. São João. Juntos, abriram um dos primeiros bistrôs franceses autênticos de SP, usando todos os recursos que tinham.
Desde então a casa nunca mudou de endereço. Continua no Largo do Arouche, de frente para a floricultura que funciona ali há mais de 100 anos - duas permanências raras, uma diante da outra, no Centro de uma cidade que costuma se demolir e reconstruir a cada década.
Hoje o restaurante é comandado pela terceira geração da família, sob uma ideia que virou o lema da casa: um clássico sempre atual.
1954
O ano em que Roger e Fortunée Henry abriram a casa
1914
A floricultura do Largo do Arouche, em frente, funciona desde então
3
Gerações da família já comandaram e o salão e restaurante desde 1954
03
À MESA
CLÁSSICOS DO PATRIMÔNIO
A cozinha é francesa clássica, com poucas reinterpretações: steak tartare temperado à sua frente, moules et frites, filet au poivre, pato confitado ao molho de laranja, linguado e salmão defumado. A sobremesa que fecha a noite é o crêpes suzette, flambado à mesa.
O serviço em panelas de cobre, finalizado diante do cliente, é uma tradição que a casa mantém desde a abertura - e uma das razões pela qual ela virou um endereço de história e memória.
Nos fundos do salão, atrás de uma porta discreta, funciona o Infini — um bar de coquetelaria autoral, de estética contemporânea, que convive com o restaurante clássico sem imitá-lo.
04
SELO EM 2026
SEIS ENDEREÇOS RECONHECIDOS
O La Casserole recebeu o selo ao lado de outros cinco endereços paulistanos. Todos passam a integrar uma lista que já reúne mais de oitenta estabelecimentos da cidade, alguns em funcionamento desde o século XIX.
-
La Casserole
-
O Gato que Ri
-
Leiteria Ita
-
Estadão Bar & Lanches
-
Café Floresta
-
Galeria Luisa Strina
05
IMPRENSA
REPERCUSSÃO E MÍDIA
PREFEITURA DE SP
Prefeitura de São Paulo reconhece novos estabelecimentos com o Selo de Valor Cultural na cidade