Menu Harmonizado - 72 anos de La Casserole

Menu Harmonizado em 5 etapas

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Preparamos uma experiência de rara elegância para comemorar nossos 72 anos no coração de SP - um momento pensado para te transportar em uma viagem ao sul da França, mais precisamente onde a Provence se encontra com a Camargue.

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Para as noites de celebração, selecionamos os prestigiados vinhos orgânicos do Domaine Belle d’Argence, pioneiro na agricultura sustentável na região de Costières de Nîmes desde 1993. Sob o trabalho de Pascal Ferrier, os rótulos trazem consigo a expressão mais pura de um terroir respeitado e cultivado com uma abordagem minimalista e de mínima intervenção.

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Degustar diferentes expressões dessa mesma terra é desvendar sua paisagem a cada taça. De um lado, você sentirá a influência de um solo forrado por seixos rolados ("galets roulés"), banhado pelo sol generoso do Mediterrâneo e equilibrado pela frescura do vento Mistral e pelas brisas marítimas. A linha Bellagarda captura essa essência alegre e elegante da região, enquanto cuvées como Sillage e Grand Large revelam a singularidade aromática de parcelas específicas, trazendo à tona a profundidade do terroir através de notas de frutas negras, especiarias e uma cativante mineralidade.

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Será uma jornada sensorial única: sugestões da nossa cozinha, desenhadas para harmonizar perfeitamente com cada nuance desses vinhos, te convidam para celebrar o tempo, o vinho sem artifícios e os bons momentos à mesa.

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Confira abaixo o menu, preço e reserve abaixo

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MENU

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DUO DE AMUSE-BOUCHE

Gougère, mousse de roquefort e pera

&

Cones crocantes de Steak Tartare Harmonização

🍷 Bellagarda Rosé 2025 AOP Costières de Nîmes

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ENTRADA

Aspargos verdes, vinagrete cítrico e amêndoas tostadas

🍷 Bellagarda Branco 2025 AOP Costières de Nîmes

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PRATO PRINCIPAL

Magret de pato, molho de amoras, mandioquinha rösti

ou

Tournedos de mignon grelhado, molho merlot, mandioquinha rösti

🍷 Grand Large Tinto 2024 AOP Costières de Nîmes

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TÁBUA DE QUEIJOS

Seleção do Produtor: "Christophe & Zeide"

(produtores artesanais franceses)

🍷 Sillage Branco 2024 AOP Clairette de Bellegarde

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SOBREMESA

Torta de maçã, sorvete de baunilha, coulis de frutas vermelhas

🥂 Kir Vin de Bellagarda Branco 2025 AOP Costières de Nîmes

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Menu: 265 reais por pessoa

Harmonização: 175 reais por pessoa

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couvert, demais bebidas e serviço não inclusos

Reserve gratuitamente selecionando abaixo a data de sua preferência e quantidade de pessoas